Guía completa del naan de Xinjiang
Un pan naan sostiene Xinjiang: tabla de sabores de las variedades principales, técnicas de conservación y reblandecimiento, y dónde vale la pena buscar los huecos de naan. La guía completa del naan de Xinjiang pertenece a la serie de preparación para viajar a Xinjiang: aborda de una vez cuestiones prácticas como la temporada y la duración del viaje, documentos y permisos fronterizos, alquiler de coche y transporte, pago e Internet, comida y alojamiento, para que solo tengas que verificar todo antes de salir.
Variedades principales
Pan plano con sésamo (el más común), pan plano al aceite (suave y esponjoso), pan plano con cebolla (Píyázǐ), pan plano picante (ligeramente picante), pan plano con carne (relleno de cordero), pan plano con sésamo en láminas y pan plano de rosa (dulce); el gran pan de Kuqa es fino y crujiente con un diámetro de medio metro, digno de ser considerado una experiencia visual.
Textura y selección
El pan recién salido del horno es crujiente por fuera y suave por dentro, con aroma a trigo; comprarlo recién hecho es un nivel por encima del empaquetado en supermercados; los momentos más sabrosos son temprano por la mañana entre las 8 y 10 o al atardecer durante el pico de salida del horno.
Almacenamiento y recuperación de suavidad
Guardado en una bolsa de papel a temperatura ambiente durante tres a cinco días no se estropea, la refrigeración lo endurece; para suavizarlo, se puede hervir al vapor durante 2 minutos o meterlo al microondas cubierto con un paño húmedo durante 20 segundos; para transportes largos, empaquetar al vacío.
Con qué acompañar el pan plano
Té con leche salado, carne en tarro con pan plano, y sandía con pan plano son los tres acompañamientos locales típicos; un imprescindible para comidas en ruta, uno sirve para todo el día.