Guía completa de platos de cordero
Desde el cordero asado entero hasta la carne en tarro: el sistema culinario del cordero de Xinjiang y el secreto de no tener olor a cordero, fórmula de combinación para ordenar platos. La guía completa de platos de cordero pertenece a la serie de preparación de viaje a Xinjiang: explica de manera clara todos los asuntos prácticos, como la temporada y la duración, documentos y permisos fronterizos, transporte privado y transporte público, pagos e internet, alimentación y alojamiento; solo tienes que revisarlo antes de partir.
Vista rápida de la genealogía
Brodas de cordero a la parrilla / carne a la parrilla de saúco rojo (sabor original al carbón), cordero entero asado (nivel de banquete, reservar con anticipación), carne con las manos (cocida en agua limpia con piel de cordero), carne en vasija (cocida lentamente en olla de hierro), pan relleno de carne (salsa espesa y aromática), costilla de cordero en parrilla (asada en horno de pan), patas de cordero picantes y costillas de cordero asadas.
El secreto para que no tenga olor fuerte
Las ovejas grandes locales de Altái y las ovejas de Hetian comen hierba alcalina y beben agua de nieve, por lo que su sabor fuerte es naturalmente ligero; en cuanto a la preparación, la piel del cordero (cebolla) y el comino ayudan a suprimir aún más el olor, si temes al sabor fuerte, empieza con los guisos claros.
Fórmula para pedir comida
Para dos personas: 6 brochetas de carne, 1 porción de arroz con mano, yogur; Para cuatro personas: añadir carne con las manos o carne en vasija, pan relleno a la parrilla, fideos mezclados; si hay más gente, directamente un cordero completo asado acompañado de pan y ensaladas frías.
Partes especializadas
Las costillas de cordero son aromáticas, la pierna trasera es magra, la grasa de la cola es sabrosa pero se debe probar en poca cantidad; los niños y ancianos deberían elegir guisos tiernos, quienes tengan estómagos débiles deben evitar la combinación de cerveza fría y carne a la parrilla en los mercados nocturnos.