คู่มืออาหารจานเนื้อแกะครบวงจร
ตั้งแต่แกะย่างทั้งตัวจนถึงหมูในหม้อ: สูตรอาหารเนื้อแกะซินเจียงและความลับของการไม่คาว พร้อมสูตรการสั่งอาหารเป็นชุด พจนานุกรมอาหารเนื้อแกะทั้งหมดเป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์เตรียมตัวก่อนเที่ยวซินเจียง: ครอบคลุมปัญหาจริงทั้งเรื่องฤดูกาลและจำนวนวัน, เอกสารและบัตรผ่านด่าน, การเช่ารถและการเดินทาง, การชำระเงินและการใช้อินเทอร์เน็ต, อาหารและที่พัก สามารถตรวจสอบตามนั้นก่อนออกเดินทาง
ภาพรวมสายพันธุ์
เนื้อแกะย่างเสียบไม้/เนื้อย่างแดงหลิว (กลิ่นดั้งเดิมจากถ่าน), แกะทั้งตัวย่าง (ระดับงานเลี้ยง จองล่วงหน้า), เนื้อจับมือ (ต้มในน้ำสะอาดพร้อมหนังและเอ็น), เนื้อหมักในโอ่ง (เคี่ยวในโอ่งเหล็ก), ซาลาเปาเนื้อ (ซอสเข้มข้น), เนื้อบนโครงย่าง (อบในหลุม), ขาหมูรสเผ็ดกับซี่โครงแกะย่าง
ความลับไม่คาว
แกะหางใหญ่ท้องถิ่นอาเล่อไถ่, แกะอู่เตียนกินหญ้าเบสและน้ำหิมะ กลิ่นคาวจะเบาเป็นธรรมชาติ; วิธีทำใช้หัวหอมและยี่หร่าเพื่อบีบอัดกลิ่น สำหรับเด็กที่กลัวกลิ่นคาวให้เริ่มจากประเภทต้มเคี่ยว
สูตรการสั่งอาหาร
สองคน: เนื้อย่าง 6 ไม้ ข้าวจับมือ 1 ที่ โยเกิร์ต; สี่คน: เพิ่มเนื้อจับมือหรือเนื้อหมักในโอ่ง, ซาลาเปาย่าง, ก๋วยเตี๋ยว拌; คนเยอะสั่งแกะทั้งตัวย่างพร้อมขนมปังและผัก凉拌
ความพิถีพิถันของส่วนเนื้อ
ซี่โครงหอม, ขาหลังเนื้อเล็ก, น้ำมันหางอร่อยแต่ลองเพียงเล็กน้อย; เด็กและผู้สูงอายุเลือกประเภทเคี่ยวให้นุ่ม, คนที่ท้องอ่อนควรหลีกเลี่ยงการรวมเบียร์เย็นกับเนื้อย่างในตลาดกลางคืน