ตามหาความอร่อยของซินเจียง

โต๊ะอาหารในซินเจียงคือฟอสซิลมีชีวิตของการค้าผ่านเส้นทางสายไหม: ข้าวสาลี เนื้อแกะ ผลิตภัณฑ์นม ผลไม้แห้ง เครื่องเทศอยู่บนโต๊ะเดียวกัน การกินอาหารเป็นหนึ่งในเส้นทางหลักของการเดินทางในซินเจียง

รายการอาหารที่ต้องลอง

• เนื้อแกะย่างและเนื้อย่างไม้แดง: รอบตลาดบาฮาซาร์ในอุรุมชีย์และตลาดกลางคืนเมืองเก่าคาร์ชมีคุณภาพชั้นยอด
• ข้าวมือจับ (ข้าวรส): ข้าวตุ๋นกับเนื้อแกะ แครอทเหลือง หอมหัวใหญ่ รับประทานตอนกลางวันจากร้านที่สดที่สุด
• บะหมี่拌麵ซินเจียง (拉條子): เส้นลวกด้วยน้ำเย็น เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและเนื้อผัดพริก สามารถเติมเส้นได้ฟรี
• ไก่จานใหญ่: สถานที่ต้นตำรับอยู่ที่ซาว่าน เสิร์ฟพร้อมเส้นกว้างดูดซอส
• ซาลาเปาย่าง (薩姆沙): ย่างในเตา นำเนื้อแกะเป็นไส้ ทานได้ทันทีหลังอบ
• เนื้อต้มในโอ่ง ซุปนกพิราบ น้ำแข็งใสโยเกิร์ต: สามส่วนของตลาดกลางคืนคาร์ช

วิธีกินโดยไม่พลาด

กินกับคนท้องถิ่น: ตอนกลางวันดูอัตราการหมุนเวียนที่ร้าน ตอนกลางคืนเลือกแผงที่ย่างสดทำสด ผลไม้แห้งซื้อจากเกษตรกรหรือแผงค้าส่ง อินทผลัมแห้งและแอพริคอตแห้งเป็นของคุ้มค่าสุด ร้านอาหารส่วนใหญ่เป็นฮาลาล อย่านำอาหารที่ไม่ใช่ฮาลาลเข้าไป คนที่ระบบย่อยอาหารไวต่ออาหารไม่ควรดื่มนมสดที่ไม่ผ่านการต้ม โยเกิร์ตและชาไข่มุกควรผ่านความร้อนเพื่อความปลอดภัย