Guide complet du naan du Xinjiang
Un pain qui soutient le Xinjiang : tableaux des saveurs des variétés principales, techniques de conservation et de réchauffage, où se trouvent les meilleures boulangeries. Le guide complet du pain du Xinjiang fait partie de la série de préparatifs pour le voyage au Xinjiang : il explique clairement une fois pour toutes les questions pratiques telles que les saisons et la durée, les documents et le permis frontalier, la location de véhicule et les transports, le paiement et l'accès à Internet, la nourriture et l'hébergement, à vérifier avant le départ.
Variétés principales
Nan au sésame (le plus courant), Nan à l'huile (moelleux et feuilleté), Nan à l'oignon, Nan épicé (légèrement piquant), Nan à la viande (garniture d'agneau), Nan aux graines de sésame et Nan à la rose (sucré) ; Le grand Nan de Kuqa est fin et croustillant avec un diamètre de 0,5 mètre, digne d'un effet visuel impressionnant.
Texture et choix
Le Nan sorti du four est croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec un arôme de blé ; acheter du Nan « fraîchement préparé » est d'un niveau supérieur par rapport aux emballages en supermarché ; le meilleur moment est entre 8 h et 10 h du matin et lors du pic de sortie du four en fin d'après-midi.
Conservation et réchauffage
Peut se conserver trois à cinq jours dans un sac en papier à température ambiante, mais devient dur au réfrigérateur ; pour le ramollir, cuire à la vapeur pendant 2 minutes ou mettre au micro-ondes couvert d'un essuie-tout humide pendant 20 secondes ; pour un transport longue distance, emballer sous vide.
Accompagnements
Thé au lait salé, viande en pot avec Nan, pastèque avec Nan sont les trois classiques locaux ; pratique pour les repas sur la route, un suffit pour une journée.