Le thé du Xinjiang et la culture du thé au lait
De la boutique de tisanes à la région pastorale du thé au lait : à quoi ressemble la table à thé des habitants du Xinjiang et comment les touristes peuvent apprécier le thé à la manière locale. La culture du thé et du thé au lait du Xinjiang fait partie de la série de guides préparatoires aux voyages au Xinjiang : elle explique clairement toutes les questions pratiques telles que les saisons et la durée du séjour, les documents et les permis frontaliers, les voitures privées et les transports, le paiement et l'accès à Internet, la nourriture et l'hébergement, afin que vous puissiez simplement vérifier avant de partir.
Deux systèmes de thé
Dans l'oasis du Sud du Xinjiang, on boit du thé clair préparé avec des briques de thé ainsi que des tisanes médicinales (cannelle, rose, safran mélangés), et les maisons de thé sont le lieu principal de socialisation masculine ; dans les régions pastorales du Nord du Xinjiang, on boit du thé au lait salé (brique de thé, lait frais, sel), accompagné de borsak et de boulettes de lait.
Où boire
Dans les anciennes maisons de thé de Kashgar, on peut écouter le dutar en jouant et en chantant en buvant une théière de thé clair tout l'après-midi ; dans les magasins de thé de Hotan, les tisanes médicinales sont mélangées selon de petits carrés ; dans les maisons de thé des bergers d'Yili, le thé au lait est servi à volonté, à trois moments : matin, midi et soir.
Manière de boire et étiquette
Recevoir le bol de thé au lait à deux mains, en boire la moitié et laisser l'autre moitié pour signaler l'ajout de thé ; pour les tisanes médicinales, on peut ajouter de l'eau trois fois, d'abord l'amertume puis la douceur en arrière-goût ; pour prendre des photos, demander d'abord, les gratifications pour la musique se mettent dans une petite assiette sans glisser dans la main.
Pour ramener à la maison
Les briques de thé, les tisanes médicinales à la rose et la poudre de thé au lait sont de bons souvenirs ; les briques de thé se conservent bien pour le transport, la poudre de thé au lait se choisit en petits sachets individuels.