Культура чая и молочного чая в Синьцзян
От аптека-чайного магазина до пастбищного района с молочным чаем: какой чайный стол у жителей Синьцзяна и как туристы могут понять местные традиции чаепития. Культура чая и молочного чая Синьцзяна относится к серии подготовительных материалов для путешествия по Синьцзяну: все практические вопросы, такие как сезон и количество дней, документы и пограничные пропуска, аренда автомобиля и транспорт, платежи и интернет, еда и проживание, объясняются сразу, таким образом можно просто свериться перед поездкой.
Две чайные системы
На юге Синьцзяна в оазисах пьют светлый чай и лекарственный чай, заваренный из фуччжуань-чая (с добавлением корицы, розы и шафрана), в чайных мужчинам отведена главная роль в общении; на севере Синьцзяна в пастбищных районах пьют солёный молочный чай (кирпичный чай, свежее молоко, соль), подаваемый с баурсаком и молочными комками.
Где пить
В старых чайных Кашгара можно послушать игру на дутаре и пение под одну заварку светлого чая, сидя весь день; в чайных Хотана лекарственный чай смешивают по маленьким ячеечкам; в пастушьих домах Илийской области молочный чай подают в неограниченном количестве, по одному кругу утром, днём и вечером.
Как пить и этикет
Чашку молочного чая принимают обеими руками, выпивают половину и оставляют вторую половину как знак того, что нужно добавить чай; лекарственный чай можно доливать водой три раза, сначала он горчит, затем становится сладковатым; если хотите сделать фотографию, сначала спросите, чаевые за исполнение музыки кладут на маленькую тарелку, не в руки.
Что взять с собой
Фуччжуань, лекарственный чай с розой, порошок молочного чая — хорошие сувениры; кирпичный чай хорошо хранится при перевозке, порошок молочного чая лучше брать в индивидуальных пакетиках.