Mappa gastronomica del mercato notturno del Gran Bazar
Percorso del mercato notturno e lista dei must-eat: l'ordine per gustare l'agnello intero arrosto, la carne al vaso, i baozi arrosto e il ghiaccio grattugiato allo yogurt. La mappa gastronomica del mercato notturno del Grande Bazaar fa parte della serie di preparativi di viaggio per lo Xinjiang: affronta tutte le questioni pratiche come stagioni e durata del viaggio, documenti e permessi di frontiera, noleggio auto e trasporti, pagamenti e connessione internet, cibo e alloggio, così da poterle verificare prima della partenza.
Consigli sul percorso
Dopo le 21:00 c'è più gente ed è più vivace; prima fai un giro per ricordarti le bancarelle, poi mangia in tre fasi: "spuntini leggeri per iniziare, piatti principali per finire, gelati per pulire il palato", non saziarti alla prima bancarella.
Lista dei must
Carne alla griglia di salice rosso (le grandi spiedini sono più gustose), panini cotti al forno (la crosta è più croccante quando sono caldi), carne in vaso (brodo chiaro al naturale), polo pilaf (misto di carne di pecora), yogurt tritato con ghiaccio e kvas; per i vegetariani, zucca alla griglia e noodles conditi.
Riti halal
Il mercato notturno è completamente halal, non portare cibo non halal; lavati le mani prima di mangiare versando acqua con una brocca, non prendere cibo comune con la mano sinistra.
Capacità dello stomaco e igiene
Bancarelle affollate rinnovano rapidamente il cibo ed è più fresco; chi ha lo stomaco debole dovrebbe preferire cibi cotti e limitare i crudi, lo yogurt è un buon abbinamento; pagamenti in contanti o con codice QR sono entrambi possibili, durante le ore di punta il QR è più veloce.