Bản đồ ẩm thực chợ đêm Grand Bazaar
Lộ trình đi chợ đêm và danh sách món ăn phải thử: thứ tự ăn quay nguyên con cừu, thịt trong hũ, bánh bao nướng và kem bào sữa chua. Bản đồ ẩm thực chợ đêm Đa Ba Zha thuộc series chuẩn bị du lịch Tân Cương: giải thích tất cả các vấn đề thực tế như mùa và số ngày đi, giấy tờ và giấy phép biên phòng, thuê xe riêng và phương tiện, thanh toán và mạng, ăn uống và chỗ ở, chỉ cần đối chiếu trước khi đi.
Đề xuất lộ trình
Sau 21:00, lượng người đông nhất và cũng nhộn nhịp nhất; trước tiên đi một vòng chợ để ghi nhớ các quầy, sau đó ăn theo ba giai đoạn «đồ ăn vặt lót dạ — món chính nặng — đồ lạnh giải ngấy», đừng ăn no ngay tại quầy đầu tiên.
Danh sách món phải thử
Thịt xiên nướng Hồng Liễu (xiên to thơm nhất), bánh bao nướng (vỏ giòn khi còn nóng), thịt hầm trong ngăn (nước dùng nguyên vị), cơm trộn kiểu Mông Cổ (thịt cừu phối đôi), kem sữa chua bào cùng kvass; món chay chọn bí ngô nướng và mì trộn.
Nghi lễ Hồi giáo
Toàn bộ chợ đêm là Halal, không mang vào các thực phẩm không Halal; trước khi ăn rửa tay sử dụng ấm rót nước rửa, không dùng tay trái lấy đồ chung.
Khả năng ăn uống và vệ sinh
Các quầy đông người lật bàn nhanh nên đồ luôn tươi; người có dạ dày yếu nên ưu tiên đồ nướng, ít ăn đồ sống, sữa chua là bạn đồng hành tốt; cả tiền mặt và quét mã đều được, giờ cao điểm quét mã nhanh hơn.