Stagione di melone e gelso
Tabella di stagionalità dei frutti della regione orientale: origine e come scegliere il melone Hami, stagione delle more di gelso tra fine maggio e inizio giugno, periodo per albicocche e fichi.
Melone Hami
La regione autentica di produzione è intorno a Hami e Shanshan, il periodo più dolce va da luglio a settembre; per scegliere il melone, osservare la profondità della rete superficiale e il profumo alla base. Comprare direttamente nei campi locali è più conveniente.
Stagione dei gelsi
Dalla fine di maggio all'inizio di giugno, a Kashgar e Hotan ci sono bancarelle di gelsi per strada; sia i gelsi bianchi che quelli neri sono dolci, delizia stagionale che dipende dalla fortuna.
Albicocche e fichi
Da giugno le albicocche maturano da ovest a est (nell'estremo sud la piccola albicocca bianca ha la migliore reputazione); da agosto a ottobre i fichi arrivano sul mercato a Hotan e Atushi, freschi sono delicati e si consumano localmente.
Spedizione e conservazione
I frutti freschi possono arrivare al continente in due o tre giorni tramite corriere refrigerato; la frutta secca si può spedire senza problemi. Meloni e frutti hanno natura fredda, chi ha stomaco debole ne consumi con moderazione.