Uva e essiccatoio
La stagione e le varietà dell'uva di Turpan, il principio dell'essiccazione in camere all'ombra, come visitare la Valle dell'Uva e come scegliere frutta fresca e uvetta.
Stagione
Da luglio ad agosto l'uva fresca è sul mercato, i pergolati nella Valle dell'Uva sono pieni di vigne; da settembre inizia la stagione dell'essiccazione, le pareti alveolari delle case di essiccazione della città sono ricoperte di grappoli d'uva.
Guida rapida alle varietà
L'uva bianca senza semi è la più dolce (con un contenuto di zucchero molto alto), la varietà Mannai è la più croccante, l'Uva profumata alla rosa ha un aroma floreale; l'uvetta è classificata secondo colore e grado di essiccazione, la bianca senza semi verde è la principale.
Principio della casa di essiccazione
I fori traforati sulle pareti delle case di essiccazione permettono il passaggio dell'aria calda, l'uva si asciuga all'ombra per circa quaranta giorni diventando uvetta — non esponendola al sole si preservano il colore verde e lo zucchero.
Visite a casa e acquisti
Le visite a casa nella Valle dell'Uva di solito includono frutta di benvenuto e spettacoli di canto e danza; per acquistare l'uvetta, conviene andare al mercato locale e comprarla a peso, fare attenzione al prezzo raddoppiato negli aeroporti.