Raisins et grenier à sécher
La saison et les variétés du raisin de Turpan, le principe du séchage à l'ombre dans les séchoirs, comment profiter d'une visite à la maison du canyon aux raisins, et le choix entre les fruits frais et les raisins secs.
Saisons
De juillet à août, les raisins frais arrivent sur le marché et les pergolas de la vallée des raisins sont suspendues de vigne ; à partir de septembre, c'est la saison du séchage, et toutes les maisons de la ville affichent des grappes de raisins sur leurs murs en nid d'abeilles.
Guide rapide des variétés
Le blanc sans pépins est le plus sucré (très riche en sucre), le "Mǎnǎizi" est le plus croquant, et le parfum de rose a des notes florales ; les raisins secs sont classés selon la couleur et le degré d'humidité, le noir sans pépins étant le plus courant.
Principe des maisons de séchage
Les trous ajourés dans les murs des maisons de séchage laissent passer l'air chaud, les raisins sèchent à l'ombre pendant environ quarante jours pour devenir des raisins secs — sans exposition directe au soleil afin de préserver la couleur verte et le sucre.
Visite à domicile et achats
Une visite à domicile dans la vallée des raisins inclut généralement des fruits en guise d'accueil et des chants et danses ; pour acheter des raisins secs, rendez-vous au marché local et faites peser par kilogramme, faites attention aux prix doublés à l'aéroport.