新疆の飲食はハラールが中心ですか？必ず食べるべき料理は何ですか？
新疆の飲食はイスラム食が中心で、豚肉製品はあまり見られず、牛肉・羊肉と麺類が主役です。必食：ラム肉の串焼き、大皿チキン、手抓飯、ラーティアオ、包子の焼き物、饌坑肉；ベジタリアンの旅行者でも和え麺に野菜を加えたものや涼皮などの選択肢があります。
新疆はハラールの食事が中心の地域で、多くのレストランでは豚肉を提供していません。地元の習慣を尊重してください。必食リスト：
- ラム肉の串焼き：赤柳の枝に刺して焼き、クミンと唐辛子が味の決め手です。
- 大皿チキン：幅広麺と一緒に、スープを吸うと風味が倍増します。
- 手掴みご飯：羊肉、人参、ご飯を一緒に炊き、油が乗って香ばしい。
- 焼き包子：窯で焼き上げ、外はパリッと中はジューシー。
- 新疆炒めビーフン：辛い物好きに挑戦級、ソースは濃厚です。
胃腸が敏感な旅行者は、初めての場合は徐々に試し、温かいお茶を多めに飲むと良いでしょう。夜市（和田夜市、ウルムチ大バザールのフードストリートなど）で一度に様々な屋台料理を楽しめます。