La cuisine du Xinjiang est-elle principalement halal ? Quels sont les plats incontournables ?
La restauration du Xinjiang est principalement halal, les produits à base de porc sont rares, la viande de bœuf et d’agneau ainsi que les pâtes sont les vedettes. À goûter absolument : brochettes d'agneau grillées, poulet en grand plat, riz à la main, lamelles de pâte, baozi grillés, viande de zhuankeng ; les voyageurs végétariens ont également des options comme des nouilles mélangées avec des légumes, liangpi, etc.
Le Xinjiang est une région où la cuisine halal est prédominante, la plupart des restaurants ne servant pas de porc. Veuillez respecter les coutumes locales. Liste des incontournables :
- Brochettes d'agneau grillées : grillées sur des branches de saule rouge, le cumin et le piment sont l'âme du plat.
- Grand plat de poulet : servi avec des nouilles en ruban, elles absorbent le bouillon et le goût est décuplé.
- Riz à la main : agneau, carottes et riz mijotés ensemble, parfumé et huileux.
- Baozi grillés : cuits au four ou sur plaque, la croûte est croustillante et la garniture juteuse.
- Nouilles sautées du Xinjiang : un défi pour les amateurs de piment, la sauce est riche.
Pour les voyageurs au ventre sensible, il est recommandé de commencer progressivement et de boire beaucoup de thé chaud ; dans les marchés nocturnes (comme le marché de nuit de Hotan ou la rue gastronomique du Grand Bazar d'Urumqi), vous pouvez goûter en une seule fois une grande variété de petits plats.