Itinerario gastronomico dello Xinjiang
Itinerario gastronomico dello Xinjiang per città: il Gran Bazaar e il mercato notturno di Urumqi, l'uva di Turpan, il gelato e le salsicce di cavallo di Yili, le uova al forno e la carne in vaso di Kashgar, assaggiando lungo tutto il percorso.
Urumqi
Frutta secca e carne alla griglia del Grande Bazar, grandi piatti di pollo e noodles dei vecchi negozi in centro; il mercato notturno propone costolette d'agnello alla griglia e yogurt. Le strade gastronomiche del centro città hanno un miglior rapporto qualità-prezzo rispetto alle zone turistiche.
Turpan e Dongjiang
Uva fresca e meloni Hami da luglio ad agosto; per l'uvetta scegliere quella senza semi e bianca; l'agnello arrosto intero va prenotato per l'intero animale. A Shanshan, il gallo da combattimento e le interiora di cavallo sono specialità locali.
Ili
Gelato di Yining (dal gusto intenso di latte), salsiccia di cavallo e internodi di grasso di cavallo, kvas; pane russo e case di tè con latte in Liu Xing Street.
Kashgar e il sud dello Xinjiang
Tre fratelli delle uova al forno, zuppa di piccione, carne in vaso, pane al rosa; spiedini di carne appena cotti al Grande Bazar di bovini e ovini. Chi ha lo stomaco sensibile dovrebbe preparare medicine e toccare poco cibi crudi o freddi.