Itinéraire gastronomique du Xinjiang
Route gastronomique du Xinjiang par ville : Grand Bazar et marché de nuit d'Urumqi, raisins de Turpan, glaces et saucisses de cheval d'Yili, œufs grillés et viande en pot de Kashgar, à déguster tout au long du trajet.
Ürümqi
Les fruits secs et les viandes grillées du Grand Bazar, les grands plats de poulet et les nouilles mélangées des vieux restaurants en ville ; le marché de nuit propose des côtes d'agneau grillées et du yaourt. Les rues gastronomiques en ville offrent un meilleur rapport qualité-prix que les attractions touristiques.
Turpan et le Xinjiang oriental
Raisins frais et melons Hami de juillet à août ; pour les raisins secs, choisissez les blancs sans pépins ; l'agneau entier grille se réserve à l'avance. Le poulet combattant et le saucisson de cheval de Shanshan sont des spécialités locales.
Ili
Glaces d'Yining (fort goût de lait), saucisson de cheval et karas ; le pain russe et les salons de thé de la rue Liuxing.
Kashgar et le Xinjiang méridional
Trois frères aux œufs grillés, soupe de pigeon, viande en pot, pain à la rose ; brochettes de bœuf et d'agneau cuites à la Grand Bazar. Les personnes sensibles au niveau gastrique doivent se préparer et éviter les aliments crus ou froids.